奶油乳酪(室温) 250g,优格(酸奶) 50g,鲜奶油 150g,砂糖 70g,吉利丁粉 8g,开水 45ml,消化饼 95g,融化无盐奶油 45g,柠檬汁(我使用浓缩的) 1小小汤匙,柠檬皮 1颗,６吋活动模 １

1、消化饼干放入塑胶袋内打碎后倒入已事先融化的无盐奶油中搅拌均匀

2、搅拌好的饼干底倒入模中(所使用的为6吋活动模)，用手指压紧(汤匙也可以)，我试过用手指比较能清楚知道有没有压实

3、压紧后用保鲜膜包好放入冰箱备用(基本上30分钟比较保险)

4、将已经放置室温的奶油乳酪用电动打蛋器打至顺滑后加入优格→打至均匀顺滑后再加入砂糖→打至均匀

5、以45ml的水泡8g吉利丁粉，让他好好吸足水分，再以隔水加热方式加热至完全溶解

6、将已融化好的吉利丁液、鲜奶油、柠檬皮屑与柠檬汁加入步骤4→搅拌均匀后以高处(作用是将多余气泡排出)倒入冷藏过的饼干底模中，轻敲桌子3、4下让剩余气泡排出

7、包上保鲜膜放入冷藏至隔天就可以脱模，现在天气这么热不用热毛巾，稍微放个3分钟，我是用手温脱模(手摸著模的边缘)，再稍微由下往上推就可以脱模了喔！

8、要吃之前再撒上无糖可可粉就可以了哦?　吃起来有点像提拉米苏?