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青鳞鱼（三角鱼） 1尾,葱 适量,辣椒 适量,蒜末 适量,蚝油 2匙,米酒 适量
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蒸鱼的同时切一些青葱丝跟辣椒丝，辣椒丝的功能是增色，泡在清水中，可以让青葱卷起来，卖相较佳。
放电锅蒸，外锅约3/4杯水。（也可盖上保鲜膜，用大火蒸10分钟。）
另一种做法是，将姜葱丝辣椒丝铺在蒸好的鱼上面，加热两匙的橄榄油，趁油温很高时直接将热油淋在葱丝上。〈这种做法比较油，但更美味〉
