鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。
清蒸鲻鱼的做法1．先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐（约3克）搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精， 放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。
2．锅内放入适量的水开大火。
3．水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。
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