甘露小鱼饭团的做法

发布时间:2019-03-09 14:53:22

甘露小鱼饭团的做法

简介 *甘露小也很适合配稀饭或白饭直接食用。
*使用锡箔纸盖的优点:可使煮汁蒸发缓慢、防止食物翻滚、帮助对流使材料入味均匀。 材料

吻仔鱼100公克,山椒粉适量,杏仁角20公克,青辣椒1条,白饭适量,铝箔纸1张,酱油100cc,柴鱼素1/2小匙,砂糖40公克,酒50cc,味淋3大匙

甘露小鱼饭团的做法

1.将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味,然后沥干水份备用。

2.将材料A全部混和成煮汁并且煮沸,转小火,将沥干的吻仔鱼放入,将铝箔纸撕小洞后盖上,煮至收汁后熄火,洒上山椒粉略为搅拌即成甘露小鱼。

3.青辣椒洗净后切开去籽,放入烤箱中略烤(或在锅中略煎),然后切细丁备用。

4.杏仁角放入锅中炒香备用。

5.将青辣椒丁、杏仁角、甘露小鱼一起加入白饭中混拌均匀,然后捏成饭团即可。

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