简介 最近爱上了松阪猪肉，可以变化各种料理，像是香煎、热炒、碳烤、炖煮的各种料理都很适合，今天是利用盐曲把松阪猪醃制起来，想要吃的时候随时从冷冻拿出就可以用最简单的煎烤方式吃到最原味的松阪猪!! 再滴上几滴柠檬汁更佳爽口~Yummy!!! 材料迷迭香1把 柠檬1/4颗 松阪猪1kg 盐曲适量做法1

先把1公斤松阪猪洗净，沥干准备醃制

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把松阪猪每一片的正反面用手均匀抹上薄薄一层盐曲，醃制4小时。之后充分将盐曲冲掉洗净，再擦干分别收藏再保鲜袋就可以放入冷冻备用 【注意：因为松阪猪厚度并不厚，所以盐曲薄薄一层不用抹到太厚，否则会太咸】

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把醃好的松阪猪，放至不沾锅煎，因为松阪猪油脂本身已经很多，所以我并没有再另外放油，上面铺满迷迭香一起煎 【技巧：迷迭香快速取出，抓住梗的顶端，逆向顺势往根部拉就可以取出】

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利用中小火，将两面煎至金黄色即可。起锅后稍微拉斜刀切片佐上柠檬汁就非常可口了!! 【注意：因为我们已经用盐曲醃过，肉里面已经含有糖类所以在煎的过程会特别容易烧焦，要特别注意一下否则很容易变黑炭唷!】