1备料.今天选用的鲭鱼--鲜之流的薄盐鲭鱼,是挪威产的鲭鱼,鱼肉细致鱼刺少,是我们家的常备品.
2鲭鱼洗净.以厨房纸巾将黑黑的地方擦净.
3小烤箱预热.热锅,一小匙油,鲭鱼有皮那面以中火煎至皮略焦,移入小烤箱将鱼烤熟烤至鱼肉略有焦色.
4烤鱼的同时,蒜头切末,四季豆切段,杏鲍菇切粗丝,栗南瓜切片.
5煎鱼的锅加少量的油,爆香蒜末,下四季豆略炒,下杏鲍菇略炒,下南瓜片小心炒香.所有材料拌抄,下鱼,加少许水略闷.起锅前以味霖,盐及七味粉调味.起锅排盘享用.
6口感细致的鲭鱼配上煎过鱼的锅炒过的四季豆杏鲍菇及栗南瓜,营养又好吃.
