
将所有食材准备好备用。

番茄去蒂头、并在底部划上十字。

将番茄以滚水烫1分钟,时间到后马上将番茄捞起并放入冰水中降温防止过熟。

将番茄剥皮、切丁,洋葱跟大蒜也切丁备用。

加橄榄油热锅并下蒜末与洋葱丁以大火爆香,炒出香味。

炒到洋葱颜色渐透明后,下绞肉翻炒。

绞肉翻炒一阵子后,将番茄丁全下,稍微翻炒过后,加入百里香跟月桂叶,转小火,盖上锅盖焖煮。

焖煮一阵子后,开盖加入新鲜罗勒后,依喜好加点黑胡椒、盐调味,且因番茄肉酱已慢慢在收汁,可加点水延长炖煮时间,并需要常常翻炒以免底部烧焦。

在煮番茄肉酱的同时,煮一锅水(每100g的面要用1公升的水煮),煮沸时加入水量1%的盐。

加入义大利面后,煮8分钟,起锅后可拌点橄榄油,除了能让面看起来更可口,更能隔绝面条接触水份和空气的机会,保持口感。

最后装盘,依喜好洒上点起司后就可以开动啦~!