简介 传统的波隆纳千层面偏干, 加上肉酱里有相当高比例的肉类, 所以吃一小块就会有饱足感. 这是我一个人的午餐... 这种不冷不热的天气吃千层面真的有点勉强 lol 所以我在Besciamella里加了cream cheese和帕马森起司粉来增加口感层次; 肉酱用量减半降低饱饱足感; 每层肉酱上还淋了两大匙的蕃茄糊以免吃完口干舌燥. 我的千层面口味一样浓郁, 但吃起来轻松多了! 材料新鲜千层面皮约200g Besciamella白酱约六大匙 波隆纳肉酱约200g 帕马森起司粉适量 番茄糊三大匙(可省略)做法1

浓浓的波隆纳肉酱是波隆纳千层面的灵魂, 一锅好酱往往需要数个小时的炖煮时间. 口味挑剔或闲到像我这样的人可以试着自己做, 否则大型连锁超市也可以买得到做千层面专用的肉酱. 千层面皮煮七分熟后沥干备用. 烤箱200度预热.

2

我喜欢番茄, 所以在Besciamella里加了一大匙的番茄糊. 你不喜欢不加没关系.

3

依照Besciamella, 千层面皮, 肉酱, 帕马森乳酪粉的顺序填满烤皿.

4

依照Besciamella, 千层面皮, 肉酱, 帕马森乳酪粉的顺序填满烤皿.

5

依照Besciamella, 千层面皮, 肉酱, 帕马森乳酪粉的顺序填满烤皿. (我铺了两层)

6

有些人喜欢将最上层的肉酱和Besciamella搅拌后再一起铺上以得到颜色口感都比较均匀的成品 (我没这么做). 你可以依照你的喜好调整变化材料的堆叠顺序与方式. 进烤箱烤30分钟或直到表面呈现金黄色即可出炉. 静置至少10分钟后再食用!

7

想要更多的义大利料理食谱吗? 来Dolce&Salato找就对了!