杂粮蔓越莓的做法

发布时间：2019-03-11 03:16:48

杂粮蔓越莓的做法

材料

法国粉500g，杂粮颗粒50g，酒渍蔓越莓干150g，法式老面团50g，盐10g，低糖酵母10g，麦芽精5g，水300g

杂粮蔓越莓的做法

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2.室温30℃发酵60分钟

3.分割成200g一个滚圆松弛30分钟

4.将面团排气成型至圆柱形

5.以温度30℃室温发酵50分钟

6.表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口

7.以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

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