简介 小时候常常搞不清楚三色蛋到底是怎么做的，现在弄清楚了，也跟大家分享一下吧! 一看就懂的影片教学，请到粉丝团和网页喔~ 哇菜粉丝团：http://www.facebook.com/WowTsai 哇菜网：http://wowtsai.com/ 材料鸡蛋4颗 咸蛋3颗 皮蛋2颗 水4大匙 橄榄油1大匙 盐1茶匙做法1

将4颗鸡蛋以蛋壳辅助，让蛋白和蛋黄分开置放。

2

将1大匙橄榄油、2大匙水倒入蛋白液中，并用筷子以「同方向」搅拌，分别将鸡蛋白与鸡蛋黄搅拌均匀。

3

煮（蒸）熟的皮蛋剥壳后，切成等量块状，置入鸡蛋白液中。

4

咸蛋去壳，将咸蛋黄与咸蛋白分开剁碎，将咸蛋白放入鸡蛋白液，咸蛋黄放入鸡蛋黄液。

5

蒸盘内洒水后，铺上耐热保鲜膜，将搅拌均匀的蛋白液倒入蒸盘里。

6

将蒸盘置入锅中，锅中倒入适量的水（约3杯），以大火烧开后，将「步骤5」的蒸盘置入。先以中火蒸5分钟，再以小火蒸5分钟。

7

将「步骤4」的蛋黄液倒在凝固后的蛋白上层，再以小火蒸至熟，即可从蒸锅取出。

8

放凉后，将三色蛋切成等量大小，即可摆盘上桌。