1备料：1.先将两颗皮蛋蒸熟切成丁状2.绞肉倒入一大匙酱油、一小匙白胡椒粉、一小匙花椒粉搅拌均匀静置10分钟3.蒜头切片、辣椒去籽切碎。
2取一可微波大碗，放入蒜头、辣椒与两大匙油，摇晃均匀，盖上玻璃盖，微波2分钟爆香。
3完成爆香取出搅拌均匀
4加入辣豆瓣酱、辣豆腐乳，搅拌均匀再微波2分钟。
5将醃制好的绞肉放入碗中与爆香好的酱料搅拌均匀
6微波3分钟之后再度搅拌均匀
7加入200cc的水，放入切好的皮蛋丁，搅拌均匀微波3分钟。
8将一颗未蒸过的的皮蛋放入捣碎在肉酱中，再微波2分钟。
9皮蛋辣肉酱就完成了
10煮个面拌一拌就是一餐
11上桌
