饼馅：

青苹果（Granny Smith）五个，红苹果（Red Delicious）五个，去皮，切一见方之块，（约七杯）

白糖一杯

桂皮粉一茶勺

盐半茶勺

淀粉一饭勺

做饼馅：

1）全部饼馅材料，除淀粉外，拌匀，二至三小时后，将苹果汁控出半杯待用。

2）将饼馅放入锅中，用小火煮至苹果刚刚变软。

3）淀粉用苹果汁拌匀后钩芡。

做饼皮：

1）烤箱预热至450°F。

2）将面粉和植物油用搅拌器打成花生米大的颗粒。

3）将水慢慢打入，至刚能成团。

4）将面团的五分之二擀成直径九英寸之皮，盖湿布，待用（饼面）。

5）将面团的五分之三擀成直径十英寸之皮，放入九英寸之饼盘（饼底）。

6）将饼底烘烤十到十五分钟（各家烤箱温度不同，时间亦不同），至饼皮为极淡的淡黄色。

做饼：

1）烤箱调至400°F。

2）将饼馅放入饼底，饼面置饼馅上。

3）烘烤二十到二十五分钟，至饼面为黄色。