简介 《深夜食堂》这是一部让我看了，恨不得把每一集中的菜都逐个试过来的剧，每个菜在刀疤大叔的演绎下都那么的治愈温情。在这部剧中，这是道和妈妈一起吃的菜，真不知道这对母子的关系是坏是好。 先是妈妈酗酒儿子不会喝酒，车祸之后，妈妈酗酒儿子开始喝酒。妈妈一个人吃蛤蜊的时候用手拿，妈妈放弃轻生的念头是在儿子大口吃完三盆蛤蜊之后。这是道温暖的菜，既可以当下酒菜，汤汁还能用来拌饭。淡淡的酒香混合这悠悠的黄油奶香，以及蛤蜊本身的鲜味，当混合着汤汁的米饭在嘴里跳舞，味道甚至让“鲜美”这个词都瞬间失色。 材料

蛤蜊500克、姜3片、香葱少许、蒜头 2瓣、干红辣椒 5个、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、植物油 1小勺、黄油 15g

五分钟治愈系菜——酒蒸蛤蜊的做法

1. 清水加入少许盐，滴一滴食用油，放入蛤蜊静养2小时，让其充分吐出脏东西，洗净沥干。葱姜洗净。

2. 锅小火预热两分钟，加入1小勺植物油，小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒。

3. 倒入沥干水的蛤蜊，转中大火翻炒几下。

4. 加入白葡萄酒。

5. 盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟。

6. 打开盖子让酒充分挥发，待蛤蜊全部张口后，加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小块黄油，等黄油全部融化，关火撒少许香葱碎即可。

小诀窍

1.蛤蜊一定要新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养至少两小时，让其吐净泥沙。反正它不吐干净泥沙的后果就是换你吃到一包泥沙时候想要吐...五分钟治愈系菜－－酒蒸蛤蜊

2.原版本是放清酒，但是一般家庭没有清酒，所以可以用白葡萄酒或者白兰地代替，如果这两样都没有，那么用料酒或者米酒代替。

3.这个菜要趁热吃。