简介 去港式茶餐厅总会点一碗车仔面，咖哩鱼蛋、猪血、大肠，二十几种配菜随你搭。车仔面的灵魂~味道浓香微辣的汤头正是以咖哩为主调，牛头牌咖哩炒酱不只便利，复合味道丰富浓郁，把随意搭配的食材通通快速入味。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料油面80克 油1汤匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 糖1/2茶匙 黄金鱼丸2颗 小热狗2根 鸭血或猪血1/4杯 蟹棒2条 鸡翅尖2只 素大肠1/2条 花干1/4块 青菜适量 红葱头末1瓣 蒜末1瓣 牛头牌咖哩炒酱3汤匙 水250ml做法1

车仔面的汤头就是以咖哩为底，牛头牌的咖哩炒酱最合适不过。油面是车仔面最常用的，也可以改用米粉、泡面。食谱内的配菜是普遍茶餐厅有，其中鱼蛋，猪血最受欢迎；大肠我用素大肠代替省时间。不能忘记几根绿色的蔬菜。其实配菜随意自己爱的就可以。

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炒锅加油1/2汤匙，中小火把鸡翅尖煎至两面的皮变黄，放入素大肠煎至金黄。（煎过的素肠较耐煮不烂）。取出鸡翅尖及素大肠。

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续加油1/2汤匙，爆香红葱末及蒜末。

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牛头牌咖哩炒酱，综合了咖哩酱、沙茶酱及辣椒酱三种酱料，复合的味道和谐又浓郁。

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加入牛头牌咖哩炒酱，小火炒香。加水250ml煮开。

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放进耐煮的配料，盖上锅盖煮5分钟。（图中放进了鱼蛋、猪血、小热狗、鸡翅尖、素大肠，炸豆腐）

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小锅煮面及青菜至5分熟。

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咖哩汤拌入调味料。把面及青菜夹进咖哩汤里，中大火烧开把汤汁收干一些。不要煮过久把油面煮烂。

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倒进汤碗就可以吃了。