蓝莓杏仁塔的做法

发布时间:2019-03-11 02:29:29

蓝莓杏仁塔的做法

简介 这款甜塔结合蓝莓果酱和杏仁奶油,跟红茶十分契合,非常适合作为午茶的甜点! 材料自制(或现成)蓝莓果酱适量 软化的无盐奶油50克 糖粉40克 蛋黄1个 低筋面粉120克 杏仁粉20克 软化的无盐奶油55克 糖粉45克 室温的全蛋1个 杏仁粉55克 杏仁片适量 糖粉适量做法蓝莓杏仁塔的做法1

将软化的无盐奶油和过筛的糖粉拌匀

蓝莓杏仁塔的做法2

加入蛋黄拌匀

蓝莓杏仁塔的做法3

筛入低筋面粉和杏仁粉

蓝莓杏仁塔的做法4

拌成一团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时

蓝莓杏仁塔的做法5

在桌面和面团上撒些手粉,将面团擀成0.3公分厚的面皮,大小约比塔模稍大

蓝莓杏仁塔的做法6

将塔皮覆蓋在塔模上,切掉多余的塔皮,再用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合

蓝莓杏仁塔的做法7

将自制的蓝莓果酱(请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/100333)填入步骤6约1/2满

蓝莓杏仁塔的做法8

制作杏仁奶油。将软化的无盐奶油加入过筛的糖粉拌匀后,分次加入回温的蛋液拌匀,再加入过筛的杏仁粉拌匀

蓝莓杏仁塔的做法9

将步骤8填入步骤7,表面再撒上杏仁片。放入已预热180℃的烤箱中,烤20-25分钟

蓝莓杏仁塔的做法10

完全冷却后脱模,再撒上糖粉装饰即可

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