苹果天然酵母核桃小圆法的做法

发布时间:2019-03-10 22:07:00

苹果天然酵母核桃小圆法的做法

简介 添加自制的天然酵母,且无油无糖,吃的到天然的麦香与坚果香,健康又美味~ 天然酵母培养记录可参考 https://icook.tw/recipes/110316 小日子食堂粉丝页https://www.facebook.com/losdias.tw 小日子食堂部落格 http://losdiastw.blogspot.nl/ 材料中/高筋面粉150g 天然酵母100g 盐一小搓 核桃适量 清水75-80cc做法苹果天然酵母核桃小圆法的做法1

将水以外的所有材料放入搅拌盆内搅拌均匀。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法2

水批次慢慢添加,必须视面粉吸水量以及天然酵母的浓度而自行微调。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法3

搓揉甩打 15 分钟左右至能撑起薄膜。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法4

加入适量低温烘烤过的核桃粒(我忘记秤量了XD),轻轻揉均匀。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法5

面团滚圆放入保鲜盒中,室温发酵约 90 分钟至两倍大。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法6

面团分割成四等份,盖上干布,让面团休息 20 分钟。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法7

将面团整成圆形,间隔摆放于烘焙纸上,放入密闭烤箱,室温发酵 50 分钟。

苹果天然酵母核桃小圆法的做法8

烘烤前 10 分钟取出烤盘,将烤箱预热 220 度。放入烤箱前 2-3 分钟再以刀子割线,裂口处淋上少许橄榄油。割完线后立刻放入已预热 220 度的烤箱,烘烤 18分钟即可~

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