1将买来的鸡肉稍微用水冲洗一下放入锅中然后加入姜片 葱段 卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟
2煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)
3淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水
4准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~
5拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡囉!
