猪腿腱仔肉——2个

蒜瓣——8个

辣椒——1条

洋葱——4分之1个

花椒——适量

肉桂——适量

陈皮——适量

白胡椒粒——适量

茴香——适量

米酒——100CC

盐——少许

冰糖——少许

酱油——50CC

1.先找个恰当的锅子摆好猪肉腱，再用泡茶用的小袋子装好香料，和蒜头、洋葱、辣椒等一起放在上方。

接着调味，下米酒100CC、盐和冰糖各少许、酱油50CC，然后加水至淹过猪肉。

2.后续烹煮的工作就要耐心和细心了！撇步一：先大火煮滚后上盖转小火煮30分钟（期间将猪腱翻面）。

撇步二：关火、续焖浸，等到卤汁凉了再捞起。（这是很多人没注意的关键！）

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