简介 这是一款风味独特的烙饼，加入小鱼乾和紫苏叶，用平底锅慢火干烙，愈烙愈香，整个外皮非常香酥，咬下去又是充满香气的紫苏和小鱼乾，真是绝佳的搭配呢。 材料低筋面粉150公克 无铝泡打粉5公克 水70CC 沙拉油1茶匙 吻仔鱼干2大匙 紫苏叶5到6枚 芝蔴粒适量 胡椒盐适量做法1

面粉和泡打粉混合过筛。

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加入水70CC和沙拉油1大匙后，用筷子搅拌后，用手揉至成三光后即可。

3

表面涂油，放入袋中，放入冰箱醒至少1小时。

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再杆成约0.5公分厚的长方形面皮。上面涂一层麻油。

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加入这三种材料

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撒上小鱼干、紫苏、芝蔴、胡椒塩（全部都是适量）

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卷成约40公分长。

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再卷成螺旋状。

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然后用杆面棒压成饼皮（约直径18公分）

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煎锅上涂油热锅后，转中小火，放入饼。盖上锅盖闷3分钟，打开盖子，然后用手摇一摇锅子，再用手转转饼皮

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烙了约5分钟后，在饼面上涂上一点油，然后翻面，换另一面烙，两面都烙上色就可以了。

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皮很香酥。整个充满小鱼干的香味喔。

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切成适当大小即可享用。