干贝大型 4颗,虾米 1大匙,蛋白 1个,老豆腐 3块,太白粉 1大匙,盐 适量,胡椒粉 适量

1、干贝略洗后放在碗里注入水,浸泡5小时候捞出沥干水,撕成丝状待用.

2、虾米泡米酒片刻,捞出切细末.

3、老豆腐压碎加入盐,虾米末,一颗份的干贝丝,蛋白,胡椒粉,太白粉,搅拌均匀备用

4、取一方型可以蒸的器具,表面抹上香油,再倒入豆腐馅压平,放入电锅蒸约1杯水后取出放凉,切成块状.

5、其余的干贝丝舖在蒸碗底部,上面排放豆腐块,再入电锅蒸约1杯半的水,蒸好后倒扣大盘子 .

6、锅中用1匙油炒香面粉,注入高汤,盐,胡椒粉,呈奶油白色淋在干贝豆腐上

7、围上烫熟的绿花椰菜,完成了!