【凉拌猪肝】的做法

发布时间：2019-03-11 01:32:47

【凉拌猪肝】的做法

简介猪肝料理最难的是~在处理过程中变老变硬但猪肝富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B群、铁、钙、磷等营养素,所以还是要来均衡营养一下,小厨学习仿效阿基师的做法虽然时间会比较长但口感上真的不一样喔! 材料猪肝1块牛奶1杯葱1支姜5片盐1大匙冰块适量米酒2大匙做法【凉拌猪肝】的做法

活水洗20分钟用牛奶泡一夜(牛奶可以去腥)

泡过的猪肝再洗一下取一锅子装水锅底放一盘子(受热平均)冷水时放入猪肝用母火约70度煮20分钟千万不能滚喔!是用泡熟的

煮好后立即放入冰块水中冰镇

切片来看粉嫩粉嫩

再取一碗加冰块.米酒.盐.葱.姜.将猪肝放入泡3小时(放冰箱)

3小时过后就入味了完成!

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