用料主料：鲩鱼调料：姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油
特制鲩鱼的做法1．将鲩鱼去内脏洗净切成块，姜、蒜洗净切成末；
2．坐锅点火倒油，油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用；
3．锅内留余油，油六成热时，倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋，煮15分钟即可出锅。
小诀窍特点
鲜嫩可口。
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