简介 伊莉莎白辣酱用来卤牛肉超好吃！这是伊莉莎白团队成员平日烹饪的大发现，某天把伊莉莎白辣酱做成牛肉面真是好吃到飞天，因此特别把食谱分享给大家，喜欢吃牛肉面的朋友们一定要试试看！卤好的牛腱除了可以加在牛肉面里，也可以放凉后切片做成冷盘喔！ 材料牛腱1条（约2斤） 葱10支 姜8片 辣椒1支 卤包1包 面条4人份 青江菜8条 葱花4大匙 绍兴酒3大匙 酱油150ml 冰糖（细粒）2大匙 伊莉莎白辣酱4大匙做法1

汆烫牛腱：在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片，水滚后下牛腱及绍兴酒1大匙，煮30分钟后，取出牛腱冲冷水。

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卤牛腱：在可以盖过牛腱的冷水里加葱4支、姜3片、卤包、辣椒，水滚后加绍兴酒2大匙，再用中小火煮1小时20分。煮到一半时记得翻面。

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加入酱油、冰糖。 另起一锅，加少许油、葱2支、姜2片爆香，再加入伊莉莎白辣酱拌炒，再加点卤汁混合，最后再把混合物倒回卤牛腱的锅中。试味道，可依个人口味调整咸淡。

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把牛腱卤到软烂即完成。牛肉比牛筋易烂，可先取出。 另煮一锅滚水，下面及烫青江菜。 在碗里盛牛肉汤，加入煮好的面条与青江菜，再放上切好的牛肉，最后洒上葱花，即完成。