1将所有材料量秤备妥，无盐奶油室温回软至手指可以按压出印子的程度，食盐可以与杏仁粉放一起，低筋面粉过筛，如果是使用巧克力砖就先切细碎，杏仁角要放入烤箱以150度烘烤5~7分钟后备用。
2无盐奶油放进搅拌盆中用打蛋器搅打至拉起有尖角的乳霜状，加入细砂糖，继续搅打至泛白状态。
3加入食盐及杏仁粉混合均匀。
4加入已过筛的低筋面粉，改用刮刀混合均匀。
5将面团倒到保鲜膜上包覆起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。气温较高时，饼干面团要冷藏1小时以上比�虾貌僮鳌�
6烤箱预热160度。冷藏面团自冰箱取出后，如果打算做大刺猬就均分成8等份，小刺猬则分成12等份，数量与重量都没有一定，可以依个人喜好分割大小喔！
7面团先搓圆后，再将其中一端搓尖形成水滴状，平均放置在铺有烘焙纸的烤盘上，送进烤箱以160度烘烤20~23分钟，表面上色即可出炉。
8饼干放凉后，我们要来帮刺猬穿衣服囉！将切碎的巧克力砖放进小盆子在瓦斯炉上隔水加热，抓着刺猬尖尖的头部，背部朝下，让牠们的背及屁股沾上适量融化的巧克力，然后再以相同姿势进巧克力豆或是杏仁角区里去滚一滚，最后放上网架放凉。(想做大刺猬就滚巧克力豆，小刺猬就滚杏仁角。)
9全数穿好衣服后，再利用盆子里剩余的融化巧克力帮刺猬们点上眼睛、鼻子，可以用烘焙纸做成小挤花袋挤上，也可以用妳喜欢的方式点上，最后再进冷藏冰镇10分钟定型，然后就可以带牠们去草原上游玩囉！ 还有同场加映的『森林宝物奶油饼干』唷！http://icook.tw/recipes/103172
