酸菜笋丝的做法

发布时间:2022-10-23 16:42:12

酸菜笋丝的做法

材料

冬笋,酸白菜,红椒0.5个,小蒜头2个,白糖,盐,味精,陈醋,麻油

酸菜笋丝的做法

1.笋、红椒切成丝,酸白菜、蒜切成粒。

2.油锅烧热,先下笋丝煸炒,加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后,迅速放糖、盐、醋调味,加味精淋麻油起锅。

小诀窍

笋丝与酸菜的比例2∶1.5时,搭配起来比较顺眼。    烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃,如果酸菜不酸可以适当加醋调味。  冬笋含草酸多,草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时,可以不先焯水去除草酸。

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