1地瓜削皮切小块后，放入电锅，外锅放量米杯1.5杯水蒸熟。
2地瓜蒸熟之后，取出，蒸出来的地瓜水倒掉不要。此时可将市售冷冻酥皮3张先取出，置于室温退冰至微软。地瓜放凉后，压成泥状。
3烤箱先用200度预热。将地瓜泥取三分之一铺在退冰的起酥皮上。
4将起酥皮上下端往中间折（稍微按压黏在一起），把地瓜泥包起来；左右端开口处稍微用手指按压黏起来。
5翻回正面，每份用刀斜割出三条线。
6正面刷满枫糖浆（来回涂抹约3次）；反面提起起酥派稍微刷一遍即可。
7洒上适量杏仁片后，置于烤盘并放入烤箱，以200度烤约10分钟即可取出享用。
8美味上桌！方法简单，也适合亲子一同手作！
