简介 Homemade Pineapple Jam-自制凤梨馅?!!! 最近好一阵子没做东西了~ 近中秋佳节即将来到 想念怀味家香好吃的凤梨酥, 就先由做凤梨馅做起~ 简单的一颗凤梨切细片,加入甜蜜蜜浓稠的麦芽糖,一起炖煮,耐心将汁收起变黏稠后,就是好甜蜜的 Homemade Pineapple Jam-自制凤梨馅?!!! 材料凤梨切细片.1颗去皮心=700g 麦芽糖235g做法1

准备一颗新鲜的漂亮凤梨

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将凤梨去皮去心,切细片

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凤梨去皮去心,切细片后约 700 g

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准备一个深底锅,放入切好的凤梨

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准备麦芽糖

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将2/3的麦芽糖倒入凤梨锅内 (其余麦芽糖1/3备用)

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用中小火煮滚,过程中凤梨会释放果汁水份,用勺子将表面的渣末捞除

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可将锅盖盖起闷煮

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闷煮约1小时后,炖煮到汁都快吸干的状态,放入其余的麦芽糖1/3

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继续小火煮,煮到凤梨变成透明糖渍状,汁变黏稠状,就可熄火

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如照片.很透明黏稠~

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就完成了 Homemade Pineapple Jam-自制凤梨馅?!!!

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凤梨是酸酸甜甜的口感~有着麦芽糖香,吃起来还有些牵丝的凤梨馅.很安心的凤梨馅?!!!

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可先冰起来保存备用.在冰箱冷冻可放3个月. 但还是趁新鲜食用为佳.

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自制凤梨馅后,就可做家乡名产的凤梨酥了呢!! (https://icook.tw/recipes/124554)

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Bon Appétit & Enjoy!!!