简介 朴实美味的柠檬起司，铺点义美巧克力夹心酥做底，洒上混合柠檬皮屑的菠萝酥粒，烤至微焦! 今天的午后茶点，就来份冰凉的起司小蛋糕吧! 材料无盐奶油25g 二砂糖40g 中筋面粉30g 柠檬皮屑1颗 义美巧克力酥片2包(约70g) 无盐奶油20g(室温软化) 奶油乳酪200g(室温软化) 细砂糖60g 鸡蛋2颗(打散) 鲜奶油50ml 鲜奶100ml 柠檬汁30ml 低筋面粉20g 无盐奶油20g做法1

饼干底义美巧克力酥片放入夹链袋中压碎，再加入20g室温软化的无盐奶油，搓揉均匀。

2

混和好的饼干碎，均匀铺在杯子蛋糕纸模底部，压紧，放冷藏定型。

3

菠萝酥粒冰的无盐奶油切小块，与二砂糖、中筋面粉一起放入塑胶袋中搓揉混合。

4

将塑胶袋一角剪开，挤出一小颗一小颗的菠萝酥粒备用。**若是天气太热，请先将做好的酥粒放冰箱冷藏，以免奶油融化。**

5

起司蛋糕糊将烤箱预热至180度C(356度F)。 室温软化的奶油乳酪(Cream Cheese)以搅拌器低速打成乳霜状。

6

分两次倒入细砂糖、打散的蛋液，搅打混合。

7

加入鲜奶油、鲜奶、柠檬汁拌匀。

8

再筛入低筋面粉、微波20秒融化的无盐奶油，一起搅拌至滑顺。

9

完成的起司蛋糕糊倒入铺有饼干底的烤盘中，约9分满。

10

洒上菠萝酥粒，送入预热好的烤箱，烘烤约30分钟至表面微焦。

11

烤好取出，置于室温下放凉，完全冷却再送入冰箱冷藏约3小时定型，即完成。