梅花肉 100元,洋葱 半颗,椰浆粉 35~40g,红咖哩酱 1匙,九层塔 少许,油 适量,水 1碗半,鱼露 适量,棕榈糖 适量,孜然粉 适量,白胡椒 适量,酱油 少许,太白粉 少许
椰汁咖哩猪肉（南洋）的做法肉块加入醃料醃30分钟，九层塔洗净，洋葱切块，椰汁浆粉用15cc热水调匀备用。
热锅后放一点油（使用不沾锅，油量不需多），将猪肉块煎至两面金黄，盛起备用
（换不怕刮的炒菜锅）起油锅，将洋葱略拌炒出香气后，将洋葱拨至锅边，炒香红咖哩酱（即挪些空间炒红咖哩酱，酱不太好化开，可加一点点水）
拨入洋葱和肉块略微拌炒一下，倒入一碗半的水，加糖调味，转小火闷煮15~20分钟，再加入调匀的椰浆、些许鱼露，起锅前加入九层塔略拌一下即可
