简介 『淡菜』对于常到八里的人一定不陌生，坐在可观看到风景的餐厅内，点盘用盆子装的『淡菜』来杯啤酒，就著风景大快朵颐，渡过优闲的假日！ 话说我的食谱内好像尚未出现泰式料理，那是因为泰式料理需要很多香料，而使用【谷盛绿咖哩】正对我脾胃，因在咖哩块内已经加入香茅、莱姆叶、南姜...等多种泰式香料，轻松就能完成一道泰式料理。 富含维他命、矿物质及胺基酸的淡菜，肥厚的肉被浓浓带着椰奶香的绿咖哩衬托得更加甜美！ 材料谷盛绿咖哩2块 淡菜15颗 洋葱1/4颗 椰奶200ml 水120ml 鱼露1tbsp 油少许 九层塔少许做法1

食材大集合。洋葱切细丁，九层塔洗净备用。

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食物永远是新鲜的最棒！这次采买的是马祖淡菜，以海水饲养，颗颗大个头，肉质具弹性又甜美。以剪刀剪去壳上的胡须，再以刷子将壳给刷干净备用。

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起油锅中小火炒香洋葱。

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加入椰奶稍微炒香后加入水。

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滚后转小火，放入【谷盛绿咖哩】块，搅拌均匀。

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接着放入淡菜。

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加入少许鱼露增添风味，等淡菜稍微开口盖上锅盖，闷约两分钟后打开锅盖，将已开口的淡菜捡出，再盖上锅盖闷约两分钟，等所有淡菜都开口就完成了。起锅前可放入少许九层塔叶。

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简单又快速的『绿咖哩淡菜』，可配米饭或沾面包都非常美味，如果你也是淡菜爱好者绝对不要错过。