奄仔蟹蒸糯米饭的做法

发布时间：2019-03-09 14:48:30

奄仔蟹蒸糯米饭的做法

简介特点是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鲜味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚为鲜甜，这种未交配的青蟹又以“黑奄”为佳，以清蒸的做法最为原味。材料

奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量

奄仔蟹蒸糯米饭的做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；

2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；

3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

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