1香菇洗净泡水，发胀后，用香菇水泡冬粉(香菇切成细条状)。冬粉泡软后，切段。青菜清洗后，切丝。
2用橄榄油起油锅，爆香姜末，接着放入青菜丝炒至变软后加入素肉酱，放入豆瓣酱
3加入切丁豆腐，加水淹满食材。接着再放入冬粉、酱油拌炒后，继续翻炒约一、二分钟后，加入香油稍微搅拌后盛盘。
4喜欢辣味，加点豆瓣酱，完成！
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