1用少许酱油、米酒和糖来醃猪肉丝，最后放太白粉。把醃料均匀裹上肉丝后，静置10分钟让肉丝入味。中火热锅，加一茶匙油，将肉丝过油。待外表颜色转白后就可以滤油捞起。
2再加一茶匙油，爆香蒜末和葱白。待香味出来后，加入豆干丝快速拌炒。
3加入预先炒好的肉丝。快炒1分钟后，用适量的酱油、老抽和少许糖调味并上色。
4放入葱绿，转大火，呛入少许米酒和黑醋提味。快炒个半分钟，待豆干和肉丝呈现亮丽的色泽时就可以盛盘了。
5材料准备容易，料理过程简单，短短不到10分钟就可以上桌。
6无论是喜爱川菜,或是嗜吃重口味的朋友，不要错过这道热炒料理 - 香干肉丝喔！
