主料：澳洲牛柳200克;香草黄油25克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄，一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。

用盐及胡椒调味牛柳，并涂少量芥末蒜及油，将其放在扒炉上，根据要求制成嫩，五成，全熟等，用扒制时间来控制达到要求;

２.使肉有条纹痕迹(1分钟后)，将肉转90℃角，重复上述步骤，使肉有交叉条纹，翻过来另一面，重复同样步骤，上色;

３.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩，五成，全熟等)，配以香草黄油或胡椒汁;

４.排好牛排及其它装饰放在盘中。