1冬粉用热开水泡软沥干、大蒜切末、咸鸭蛋将蛋黄跟蛋白分别切末备用。
2放入少许油热锅，放入咸蛋黄、猪绞肉拌炒。
3接着放入蒜末、咸蛋白、冬粉，并加入少许的米酒、一大匙的酱油，加入适量的热开水拌炒，等收汁后加点香油拌一拌，即可盛盘。
4【只想说说话】咸蛋绞肉冬粉单吃就好好吃唷～～～
5将地瓜叶洗净，烧一锅热水汆烫2分钟，捞起沥干备用。（视个人口味，可以加点香油、盐巴调味，或是都不加都行！）
6将四颗蛋打散，用平底锅煎成数张蛋皮备用。
7接着就是组装时间，先放蛋皮、海苔，再加入地瓜叶、冬粉，卷起来。
8切成小段摆盘就完成囉！
9恰恰香香的蛋皮，包著软嫩的地瓜叶，再搭配咸香的绞肉冬粉，口感好丰富，好好吃唷！而且很有饱足感呢！
