地瓜 三条,动物性奶油 30cc,面包粉或是面粉 30克,盐 1/4小匙,蛋黄 一颗,食用油 一大匙

如果是用现成的烤地瓜将他使用微波弄热或是用电锅蒸热,如果士生地瓜,洗净外皮放入电锅蒸熟

蒸熟后将地瓜压成泥,可保留地瓜皮一起压碎,若是为了美观可去皮后再压成泥

压成泥后加入动物性奶油及盐,拌匀

再加入面包粉或面粉,增加黏性,拌匀

拿一张保鲜膜,涂上薄薄一层油,将地瓜泥放入保鲜膜中央,将保鲜膜四角收口转紧,避免过度用力保鲜膜易破裂

重复上个步骤将地瓜泥全部用完,在烤盘上涂上一层油,将地瓜球放在烤盘上,在地瓜球上涂上蛋黄液

预热烤箱160度,将地瓜球烤盘放入烤箱烤15分钟,依各个烤箱时间不同