1开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)
2洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉。洗好的蚵仔另外用碗装切葱花，要把白色，绿色分开，蒜头切末，九层塔洗净备用
3热锅，加油，开中火。放入蒜头、葱白爆香
4加入酱油爆香
5放入水1/2碗(在此时尝酱汁味道，不够咸可加少许盐)
6放豆腐，盖上锅盖闷煮5分钟
7加上九层塔闷30秒
8先捞起豆腐，留下酱汁
9放入鲜蚵，用锅内剩余酱汁，闷煮鲜蚵2分钟
10捞起鲜蚵，留下酱汁，放入葱花10秒后关火
11将酱汁与葱花倒入盘中
12完成
