简介 用了橄榄油去揉搓出来的面包，再洒上燕麦片，好好吃喔！ 材料高筋粉260克 低筋粉20克 橄榄油20克 鲜奶油135克 水20克 原蔗糖20克 盐少许 蛋1颗 酵母4克 蛋白1颗 燕麦片适量做法1

把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋、鲜奶油和水继续拌匀。把面粉拌匀成团。（注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。）然后，把面团放到桌面上进行揉面、加入橄榄油、甩打动作，至表面光滑有韧性。

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然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团（表面洒点水）的容器放进烤箱进行发酵过程。用手指沾上粉团在中间压下去形成凹槽，没有回弹表示发酵完成。

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第一次发酵完�虾螅�取出用手压下去挤出气体，然后分割成2个面团，滚圆。静置15 - 20分钟。

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面醒后，把面团捍成长条型，然后从短的那一边卷起来。重复把面团捍成长条型再卷起来。造形后再进行第二次发酵约60分钟至两倍大，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！

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发酵完毕后，扫上蛋白液并随意洒上燕麦片。放进已预热200度烤箱里，以170度烤约30分钟至表面金黄色即可。

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隔天早上也可以用来抹上自家做的蒜蓉抹酱（食谱请参考下一篇文章）用平底锅做的蒜蓉面包吐司，好吃！