预备食材。
2先把鸡去头去尾和去皮。螺头肉清洗。干瑶柱、花胶、沙参和玉竹用水浸软。
3把鸡、鸡爪、螺头、瘦肉汆水,捞起沥干。用高深瓦锅烧热一锅水,把鸡爪、螺头、瑶柱、瘦肉和姜先煲1小时。
4再放入鸡煲半小时。
5蜜瓜去皮去籽,切粒。把一半的蜜瓜粒放进搅拌器打成蜜瓜浆, 一半蜜瓜粒留下。
6鸡煲了半小时之后,把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。
7a) 鸡煲了半小时之后,把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。
8b)
9c)
10一锅美味鲜甜的爵士汤就完成功了。
11上桌