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先切洋葱
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再加入橄榄油拌炒
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加入蕃茄一起拌炒
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可利用这时制作烤鸡,前一晚记得先用蕃茄酱/糖/盐/黑胡椒粒/蒜,醃制鸡腿排(放置一个晚上)。之后要制作时,将鸡腿排放在烤盘上,烤的时候鸡皮朝上(因为鸡皮可以保有鸡胸肉本身的水分,烤完后也会有更多汤汁)。
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烤箱要先预热至温度260度(7分30秒)
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用另一锅子煮义大利面:一锅水煮滚后,先加入一撮盐。
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接下来将面条呈发射状放入锅内(这种放法会让面条在煮的过程自然软化)
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然后回到刚刚洋葱与蕃茄拌炒的锅子,加一小撮胡椒、一小撮糖(糖不要加太多)、最后加一小撮盐。
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到煮义大利面锅子,搅拌一下义大利面(不用一直搅拌伴)之后放著煮就好(一般面条煮10~20分钟不等,义大利面条包装上会标示煮多久就好)。
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之后回到拌炒的锅子,当洋葱和蕃茄都呈现金黄色时,就代表炖煮时间已经足够。
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接着加入两大匙蕃茄酱
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加入一点点奶油
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用奶油营造酱汁的滑顺感
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之后捞起煮好的面条,进冷水中冷却。
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将冷却的面条放进红酱中
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搅拌均匀约1分钟即可
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再拿出烤箱里完成的烤鸡
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可以将烤鸡的肉汁一起加入在义大利里(可增添义大利面的美味)然后再拌炒一下。
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将鸡肉切块
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之后就可以组合,将面条、酱汁与鸡肉盛盘,大功告成囉~