土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉

1土豆洗净放锅里煮熟

2虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节

3用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

4锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

5锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

6锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

口感：带有猪油的香和虾皮的鲜，很糯。五个土豆如果做成炒土豆丝，估计只能用汤盆来装，而且吃不完。但辗成土豆泥，正好高高冒尖的一盘，餐饭，盘中土豆泥全无踪影，可见我们家消灭土豆的战斗力，还是相当滴强。

虾皮有盐味，故在放盐上，要适当减量，以免过咸。