澎湖蚵仔 半盒,蒜苗 1只,地瓜粉 少量,豆鼓 1小碗,姜 半块,辣椒 1条,酱油膏 少许,乌醋 适量,糖 少许,米酒 1小杯,红油 少许
豆鼓鲜蚵的做法1、先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。
2、将蚵仔沾裹地瓜粉，起锅，下锅汆烫1分钟捞起备用。
3、起锅热油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。
4、最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒，即可盛盘。
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