花蟹 3只,太白粉 少许,干黑豆鼓 一小把,葱 2根,老姜 数片,干辣椒 1小把,蒜头 6瓣,米酒 15g(1大匙),酱油 10g(2小匙),鸡粉 10g(2小匙)
豆鼓香辣蟹的做法1、将蟹洗净去壳清除内脏后, 视大小一只可切成2~4块, 蟹钳以刀背稍微敲出裂缝, 蟹壳可留可不留
2、起油锅,将蟹块沾上一层薄薄的太白粉下锅煎炸至金黄捞起（中间可陆续放入蟹壳）
3、干黑豆鼓先泡一下水, 姜切片, 葱切段, 蒜拍碎, 另起一油锅, 锅内放一大匙油烧热后, 放入干辣椒、黑豆鼓、葱、姜、蒜爆香
4、放入炸好的蟹块, 再加入米酒、酱油、鸡粉, 翻炒均匀即可上桌
