【披萨面皮】作法的做法

发布时间:2019-03-10 22:47:57

【披萨面皮】作法的做法

简介 这套处方烘烤出来的面皮香又酥脆,用不了多少功夫就可以作成; 自己擀面皮也有个好处,就是可以自己决定厚薄度~ 材料高筋面粉600g 糖20g 盐6g 速发酵母粉5g 水380g 植物油40g做法【披萨面皮】作法的做法1

将面团食材混合,以筷子搅拌均匀后,揉约6-7分钟成不沾手面团

【披萨面皮】作法的做法2

盆子里抺薄油,放入面团盖上保鲜膜

【披萨面皮】作法的做法3

电锅放蒸架,倒入2杯热开水,将作法?放入发酵60分钟,或至约2倍大(夏季则室温即可)

【披萨面皮】作法的做法4

工作台和面团都撒些高筋面粉,用手轻拍出面团中空气

【披萨面皮】作法的做法5

平均分割成5个小面团,滚圆,盖上保鲜膜休息10分钟

【披萨面皮】作法的做法6

工作台上撒些面粉,将面团擀开呈圆形,用手慢慢甩扯成薄片后,再擀成喜爱的厚度即可。

【披萨面皮】作法的做法7

用烘焙纸将每片面皮隔开,放托盘上进入冰箱冷冻保存,使用前先室温退冰即可。

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