简介 芝麻的营养丰富,尤其黑芝麻钙﹑铁的含量很高, 很喜欢将香浓的黑芝麻粉加入吐司面团中, 还没烤,面团就散发著芝麻粉的香气..真的好香~ ^^ 材料12两模2条 高筋面粉600g 速发酵母8g 盐6g 蜂蜜2大匙 细白砂糖30g 黑豆奶250ml 鲜奶150ml 黑芝麻粉30g 无盐奶油30g做法1

《搅拌机操作》备齐秤量好所有材料~除了奶油外..其他材料全部放入搅拌缸中。(水量保留部分,视面团状况调整渐进地加入)

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先以低速拌匀成团,呈稍光滑的状态后加入室温放软的奶油,再以中或高速打至可拉出薄膜的完全扩展阶段..

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取出打好的面团稍微再揉一下,滚圆后放入适当大小的盆子中,盖上布(或保鲜膜或盖子)进行第一次基本发酵~约50~60分钟。(用手指戳入面团,凹洞不回弹就是发酵完成的状态..如图示)

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将面团取出置于揉面台上,压出空气..平均分割成所需大小,再分别将小面团滚圆后盖上布(有湿气即可)静置松弛约15分钟。

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之后接着以吐司面团的整型方式整型..

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再分别放入烤模中盖上湿布进行最后发酵~约60分钟。

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待面团发酵至九分满模时..放入预热好的烤箱~以上下火180度烤约35分钟即可。

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(每个人使用烤箱品牌不尽相同,时间温度仅供参考)