五花肉条 100g,干香菇丝 50g,白菜丝 250g,虾米 30g,(中粗)米粉 200g,蒜苗末 30g,芹菜末 20g,油葱酥 20g,鲜鲈鱼 1尾,高汤 适量,香油 少许,盐 适量,胡椒粉 适量

鲜鱼去鳃、内脏和去鳞后切成块状，以油温约190度炸至金黄干酥备用(用煎的方式则要煎到很干的状态)

米粉用热水泡软至变成白色，沥干切成小段备用

锅中放入少许油，将五花肉条以小火炒至金黄色，再放入香菇丝炒香(变成金色)，加入虾米炒香，再加入白菜丝微炒

锅中放入米粉，加入高汤煮滚后，放入鱼片，加入调味料调味

小火熬煮约10分钟，用盐巴和胡椒调味(或加入一块鸡汤块)，放入蒜苗末、油葱酥，起锅时洒上芹菜末，滴入少许香油即可