简介 南瓜只能作西式浓汤吗？no.no.no~ 香甜的南瓜加上古早调味 配上Q弹手工米粉.一口接一口 一点违和感都没有.超涮嘴的~ 材料手工米粉或干米粉1斤(600g) 南瓜(剉签)250g 干香菇(泡水.切丝)5-6朵 金钩虾(泡水)1.5大匙 五花肉或梅花肉(切丝)150g 青葱(切珠状)3支 蚝油2大匙 手工酱油1大匙 胡椒少许 油葱酥1.5大匙 高汤或水200ml 香菇水.虾米水100ml做法1

材料南瓜剉签.肉切丝.青葱切珠状.香菇泡水切丝(香菇水留下).金钩虾泡水(水留下)请先备好.其它更多请看小撇步里的说明

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热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入金钩虾..肉末.油葱酥

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等{步骤2}材料都爆出香味后炒入蠔油.酱油.胡椒..依序加加入香菇水.金钩虾水(约100ml).加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

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加入南瓜丝拌炒至微软

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将米粉略剪小段加入锅中拌炒至高汤吸收完

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用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态

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加入葱珠

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米粉一定要炒至松散.干爽的状态.Q弹度才会好吃(快要呈现干爽时的锅气声音.会吱吱作响越来越明显.这代表好吃的米粉就要完成了)

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香甜的南瓜配上古早调味.一点违和感都没有.超涮嘴的~