鱼头米粉的做法

发布时间:2022-10-24 15:04:09

鱼头米粉的做法

简介 家庭成员没人喜欢吃头,我就干脆把它砍下来煎香收进冷冻柜里,不经不觉就收集了5只鱼头,鱼头的体积虽然不大,但熬出来的鱼汤鲜甜无比,再加以咸菜和番茄煮成了这道酸香开胃、鲜甜奶白的‘鱼头米粉’。 材料

煎香的鱼头数个,姜片2片,蒜头2瓣,青葱1棵(打结),酒1汤匙,醋1茶匙,水3大碗,米粉 ,番茄(切片),咸菜(切丝),

配料:芫茜,葱花,姜丝,炸蒜米油

鱼头米粉的做法

1、锅里烧热少许油把姜、蒜和葱炒香后赞酒。

2、注入1/2水烧开后,把鱼头和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。

3、再把剩下的水注入继续滚15分钟。

4、加入番茄和咸菜煮5分钟后即可调味。

5、米粉泡软烫熟,放入深碗中,喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒,注入鱼高汤。

最后记得配上配料一起享用噢。

小诀窍

~不吃咸菜的也可换成菜心。

~鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋和加冷开水。

~经过煎炸的鱼头,熬煮时才不容易散开。

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