1土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理，并且事先用少许的盐与酱油、米酒醃好。
2准备所有材料，并且洗净，蒜苗切丝备用，鸟蛋用清水洗净沥干水分。
3包心白菜洗净沥干水分，铺在锅子底部，倒入适量的水以小火慢慢煮。
4将处理好的鱼头沾上太白粉，然后静置反潮。
5油锅倒入适量食用油，油热了时，把裹上太白粉 木薯粉的鱼头放入油锅油炸。
6油炸至金黄色，取出沥干油后，放到铺着包心白菜的锅子。
7将豆皮、荷兰豆或是甜豆、玉米笋、梅花肉片…等等的材料放到锅中，加入适量的盐与白胡椒粉。
8整锅开始沸腾，洒上蒜苗即可上桌。
