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使用现成的剥皮辣椒罐头,市售有很多款,大家可以挑自己喜欢的味道。罐头内的汤汁直接加入煮汤,可不用再调味就很好喝了。
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剥皮辣椒取出切小段,不切也可以,我会切成小段,才不会一次就被捞光,鸡汤在一边喝一边煮的过程钟还会继续熬出味道来。红萝卜切大滚刀块。姜切片,喜欢姜味可以自行斟酌多放一点。
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白菜取靠近梗部的部份白菜梗切大块如左图。切好洗净直接入锅。鸡肉、白菜、姜片、红萝卜及剥皮辣椒及醃汁,一起冷水下锅即可。中火一起煮到滚,转成中小火慢慢再煮个20分钟,白菜及红萝卜变软,释出甜味,鸡肉也熟了,就可以开动了喔!鸡肉可以轻易刺穿就是熟了,不然剪开一块检查也可以喔。
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鸡汤可以用小火一边加热一边喝,暖乎乎的好满足阿!配个好吃的白饭就是完美的一顿。